La ricetta che segue per un delizioso distillato di ribes viene dal libro (non tradotto) "Obstbrennen" - distillati di frutta, di Birgit Essich e Klaus Hagemann.
Distillato di ribes
Per una vero e proprio distillato ai frutti di bosco dovete liberarli per intero dallo stelo. La fermentazione avviene senza problemi (al meglio con un lievito vivo), dovete aggiungere peró la pectinasi.
Con il ribes nero si ottiene una maggiore percentuale di sostanza fermentabile e potete ottenere una resa alcolica alta. Con il ribes rosso invece otterrete un distillato con bassa percentuale alcolica.
Accessori e alambicchi utili
Nutriente per lievito 20 grammi
20 grammi di nutriente per lievito in bottiglietta di vetro, adatto per tutti i lievito, fino a 100 litri di purea 2,29 EUR
Alambicco compatto "Italia" con termometro 2,5 L
Alambicco compatto "Italia" con termometro da laboratorio. Adatto per la produzione di oli essenziali e autorizzato dalla dogana tedesca (nel caso in cui viviate in Germania)! ... 309,00 EUR
Alambicco compatto "Hobby" 2,5 L con termometro
Alambicco "Hobby" 2,5 litri con termometro da laboratorio di produzione italiana, specialmente per hobby, per distillare a casa propria, completo di tutto 289,00 EUR
Alambicco 30L "ECO" chiodato
Alambicco di rame lavorato a mano (30 litri). Versione piú economica con caldaia non chiodata ma lavorata a martello 360,00 EUR
Orari di apertura: da lunedí al venerdí, dalle 9.00 alle 18.00 info@destillatio.com Tel: +49 6672 869032
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