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Ricetta: distillato di ribes

La ricetta che segue per un delizioso distillato di ribes viene dal libro (non tradotto) "Obstbrennen" - distillati di frutta, di Birgit Essich e Klaus Hagemann.



Distillato di ribes

Per una vero e proprio distillato ai frutti di bosco dovete liberarli per intero dallo stelo. La fermentazione avviene senza problemi (al meglio con un lievito vivo), dovete aggiungere peró la pectinasi.

Con il ribes nero si ottiene una maggiore percentuale di sostanza fermentabile e potete ottenere una resa alcolica alta. Con il ribes rosso invece otterrete un distillato con bassa percentuale alcolica.



Accessori e alambicchi utili

Nutriente per lievito 20 grammi 20 grammi di nutriente per lievito in bottiglietta di vetro, adatto per tutti i lievito, fino a 100 litri di purea 2,29 EUR

Lieviti secchi per la fermentazione Lieviti secchi per la fermentazione per 25 fino a 50 litri di purea / mosto 2,29 EUR

Kit di misurazione dell alcol il kit contiene tutto quello di cui si ha bisogno per poter misurare la percentuale alcolica correttamente. 39,95 EUR

"Lick" Cassis - essenza di ribes 20 ml Essenza di qualitá per un litro di liquore al ribes nero 2,99 EUR

Alambicco con colonna lavorato a mano 0,5 L Alambicco con colonna 0,5 litri. Per la produzione di oli essenziali e piú 98,00 EUR

Alambicco compatto "Italia" con termometro 2,5 L Alambicco compatto "Italia" con termometro da laboratorio. Adatto per la produzione di oli essenziali e autorizzato dalla dogana tedesca (nel caso in cui viviate in Germania)! ... 309,00 EUR

Alambicco compatto "Hobby" 2,5 L con termometro Alambicco "Hobby" 2,5 litri con termometro da laboratorio di produzione italiana, specialmente per hobby, per distillare a casa propria, completo di tutto 289,00 EUR

Alambicco 10L, chiodato Alambicco di rame lavorato a mano (10 litri) chiodato 258,00 EUR

Alambicco 30L "ECO" chiodato Alambicco di rame lavorato a mano (30 litri). Versione piú economica con caldaia non chiodata ma lavorata a martello 360,00 EUR




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Distillato di foglie di ribes / Menta

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